Nếu nho là giọt máu thì thùng gỗ sồi chính là linh hồn định hình nên tính cách của rượu vang Calmette. Chúng tôi lựa chọn những thùng gỗ sồi già tuổi được chế tác tỉ mỉ từ các khu rừng nguyên sinh tại Pháp.

Trong suốt quá trình ủ, các thớ gỗ sồi đóng vai trò như một màng lọc tự nhiên, cho phép một lượng oxy cực nhỏ tiếp xúc với rượu, giúp làm mịn kết cấu tannin. Không dừng lại ở đó, chính sự tương tác kỳ diệu này đã "gửi gắm" vào những chai vang đỏ, vang trắng Calmette các tầng hương phức hợp độc đáo: từ nốt vani ngọt ngào, hương bánh mì nướng thơm lừng, đến hậu vị gỗ trầm ấm và khói nhẹ. Gỗ sồi không làm mất đi vị nho nguyên bản, mà nâng tầm nó trở thành một kiệt tác.

• Thông điệp cốt lõi: Lý giải khoa học và nghệ thuật của việc ủ gỗ sồi giúp tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.